因應北台灣用蛋需求大，農委會在2/2開始，祭出南蛋北送的措施，由台北的蛋商公會從中協助，派車到中南部，調度多餘的雞蛋北上，再分送給各個盤商，另外進口業者也預計在本周六，從美國和日本進口雞蛋，總計共400多萬顆，供應短期需求。
理事長：「這個都從嘉義調度上來的，還有這些從台南。」
一箱又一箱從中南部運送上來的雞蛋，堆滿倉庫，這些北漂的雞蛋，全是拿來救急，北台灣蛋缺很大的窘況。
蛋商公會理事長，每天電話接到手軟，另外通訊軟體上，也都不停跳出和各大蛋商的聯絡內容，農委會祭出南蛋北送措施，從中協調，中南部蛋商提供多的雞蛋，再由公會這邊，派車下南部去載蛋北上，有的會先送到倉庫暫放，等待指派，有的就直接送給盤商，再賣給零售業者。
如果你有注意到，你可以知道在台灣的桃園地區，發現有許多的外勞蹤跡，成群結隊的數量，加上他們鮮少能在台灣擁有交通工具的情況，幾乎都會出現在車站以及捷運周邊，前陣子因為要探望家人，到了桃園區遊玩，一下火車，看到外面等計程車還有公車的外勞數量，不經讓我眼睛微之一亮，並且感嘆台灣現在的現象其實很令人擔憂，許多外勞仲介不斷徵人，從東南亞引進不少人力，這些人力也會派遣到各公司，尤其桃園也有許多產業工廠在此地發展，桃園更是工業科技大市，在桃園更有32個報編工業區，從傳產到高科技廠都有相當的數量，也因此缺工問題嚴重，近幾年因為疫情的關係，更是難以將國外的移工帶進台灣，除了擔心疫情更加擴散，也因為嚴格管制，導致移工意願降低，面對這樣的情況外勞仲介也是相當為難，希望疫情盡快度過，讓移工困境得以解決。
農委會主委陳吉仲：「加工的部分來調度，或者是從中南部裡面來調度，後續外勞仲介業者已經自己進口一些雞蛋。」
農委會強調，除了透過南蛋北送之外，，從2/23開始，協調進口商，將從美國和日本進口雞蛋，第一批140萬顆，預計到三月中旬，總計將進口460萬顆雞蛋，供應短期的需求，目前規劃會優先提供給加工業者，先補足缺口，剩餘的才有可能會進到零售市場。
但農委會也強調，已經要求進口商，售價不能高於市場價格外勞仲介，在三月底，蛋荒危機解除前，全台蛋商動起來，要度過這一次的缺蛋風波。
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